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¿Cómo reconocer la miel pura?


Deben tomarse en cuenta varios aspectos, dado que la miel varía de sabor, color, aroma y densidad, esto depende de donde las abejas liben el néctar.

Existe otra característica importante de la miel pura; es su cristalización, y esto ocurre porque la miel es una solución sobresaturada, que contiene más material disuelto del que normalmente puede permanecer en solución, pues la miel es una composición de seis tipos diferentes de azúcares, tales como la fructuosa, glucosa, sacarosa, maltosa, azúcares complejas y azúcares no determinados, el resto de los componentes son agua, proteínas, minerales y enzimas, es decir, tiene más elementos sólidos que líquidos y con el tiempo retorna a la condición sólida por cristalización.

¿Y qué hacemos si esto ocurre?


El método es poner la miel en Baño de María hasta que retorne su estado líquido.

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